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囲炉裏ブログ#関西の旅館・川床料理・宿泊予約も
【囲炉裏の宿 豊楽】の様々な出来事を掲載します。     映画 『ノルウェイの森』 『信長協奏曲(ノブナガコンツェルト)』撮影現場(ロケ地)に近い旅館!!   お徳な♪ふるさと納税『さとふる』『楽天市場』も大好評♪
砥峰高原のすすき#
砥峰高原に『すすき』を見に出かけてきました。

砥峰高原すすき

今が一番の見頃時期のようで、3時ごろの西日がさしている時間帯がもっとも綺麗です。
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地元上小田の村の野菜[お土産]
昨日の20日(火)からまた連続してのすすき見ツアーです。

地元上小田の村の野菜[お土産]

主に大型バスなどのツアーの方用に村の方に協力して頂き持ってきて頂いた野菜です。

かぼちゃ、サツマイモ、ジャガイモ、小芋、玉葱、小豆、黒枝豆、ゆず、お米などです。

丁寧に作られて、名札や袋のパッケージも手作りです。

とても安のですが、自家用車じゃなく、バスで来られるので重たい物はあまり購入されません。

今日は大盛況で写真の半分ほど売れましたきゃー!

昨年から協力して頂いている企画ですが、小豆、サツマイモ、小芋などが特に人気です。

今日は、かみかわ親善大使 様 まで初めて来られて、ご予約は一般のお客様かと思っていたので、ブログで見させて頂いている方が来られたので少し驚きました(#゚Д゚)

ブログに沢山の写真と丁寧に書いて頂いて感謝ですキラキラ(オレンジ)

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地元の松茸が手に入りました。
今日はご予約の入ってるお客様にと国産松茸を仕入た所、豊楽のある地元神崎郡の松茸を仕入れる事が出来ました。

神崎郡の松茸

傘が開いている松茸の方が香りは良いのですが、数日と早く臭いが消えやすいです。

なかなか地元松茸を仕入れる事は難しいのですが、とても幸運でした。

今年初めての松茸会席のお客様だったので、今年の豊楽の初物です。

高くてもやはり国産というお客様が多いので、いい物が手に入り良かったです。



商売の話ですが、

近くに沢山取れる松茸山があるわけでもないので、なかなか、松茸会席のお客様が多い訳でもなく、少しだけ仕入れる事が出来ないので、余る可能性が高いのですが、今回はちょうどの数で上手に仕入とご注文があって良かったです。

ここだけの話ですが、写真の松茸は約500g約27,000円 100gで5,400円とまずまずの値でした。

日によっては国産のない日や、100gが7,000円と高額な日もあります。

日にもよりますが、この度は松茸会席(竹コース)12,000円(1人前)の炭焼松茸に約80gを予定し、焼松だけでも4,500円の原価です。

今回のように、仕入とご注文がちょうどよければ、儲けが出るのですが、松茸が余って、数日で香りが消えて、使えなかったら、儲けはありません。

今年も松茸会席をどうするか?

最悪辞めるか、昼食だけ受けるのか、検討しましたが、中途半端は松茸が余りやすいのではないかという事で、宿泊プランも販売する事になりました。

時価の物なのでギャンブル的な要素があるのですが、この度のお客様には自信を持ったお料理をご提供出来そうです。

囲炉裏での炭焼松茸会席は格別とお客様に言って頂けます。

お客様に喜んでもらえればと、切に願います。

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月の周りに輪
先日の夜中、満で明るいと見上げていたらの周りに輪が出来てました。

月の周りに輪

この現象の名前は知りませんが、たまに見かけます。

皆さんご存じないですか?

あと、最近豊楽の様々な動画が Hotel.jp で見る事が出来る様になりました。

新しくオープンした囲炉裏部屋川床楽太郎の様子などありますので、皆さんも良かったら投稿お願いします。

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台風18号
昨日から対策をしていたのですが、今日も台風18号対策をしてました。

まず第一に影響が大きいのが川床です。

を撤去し、先日の突貫工事川床一部との復旧に使用し、余った木材等の撤去作業を行いました。

今の所和歌山県付近を通過するようで、豊楽には比較的影響が少なくて済みそうですが、明日未明3時頃に最も接近しそうです。

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